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なんと言っても、寿司ダネの王様でしょう! 今日、仕入れた鮪は 今の時期にしては素晴らしい脂ノリです!(本鮪の旬は秋から冬) 味見しましたが、文句なしです!天然、生、近海物!旨くないわけが、ないですよ。 ちなみに、この本鮪は80キロぐらいの中型ですが、10キロ前後の小型の本鮪は、メジと呼ばれます。 メジは山葵じゃなく生姜と葱で食べると、さっぱりして旨いですよ?! 寿司屋に行って「メジある?」なんて言っちゃったら、あなたも寿司通ですよ!
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